Schmorbraten in Rotwein

Schmorbraten in Rotwein
Rezept drucken
Ein Rezept für Gäste. Braucht etwas Zeit- lohnt sich aber. Das Fleisch wird durch die lange Schmorzeit sehr zart und der Rotwein gibt der Soße eine fruchtige Note. Lecker mit Schupfnudeln oder Rosmarinkartoffeln.
Portionen Vorbereitung
6 Personen 30 Minuten
Kochzeit
3 Stunden
Portionen Vorbereitung
6 Personen 30 Minuten
Kochzeit
3 Stunden
Schmorbraten in Rotwein
Rezept drucken
Ein Rezept für Gäste. Braucht etwas Zeit- lohnt sich aber. Das Fleisch wird durch die lange Schmorzeit sehr zart und der Rotwein gibt der Soße eine fruchtige Note. Lecker mit Schupfnudeln oder Rosmarinkartoffeln.
Portionen Vorbereitung
6 Personen 30 Minuten
Kochzeit
3 Stunden
Portionen Vorbereitung
6 Personen 30 Minuten
Kochzeit
3 Stunden
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  2. Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Tomaten. Basilikum von den Stängeln zupfen. Ein paar Blättchen für die Deko beiseite legen.
  3. In einem großen Bräter das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Wenn das Fleisch rundherum gebräunt ist, das gewürfelte Gemüse zugeben und kurz mitschmoren.
  4. Den Rotwein zusammen mit der Brühe angießen. Die Gewürze zugeben. Deckel drauf und im Ofen auf kleiner Flamme 3 Stunden schmoren lassen. Den Braten hin und wieder umdrehen und etwas Flüssigkeit (Wasser) auffüllen.
  5. Nach den 3 Stunden den Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln. Die Soße durchsieben und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Fleisch aufschneiden und in die Soße legen. Im Topf/Bräter servieren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert