Szegediner Gulasch

Szegediner Gulasch
Rezept drucken
Eine Gulaschvariante aus Ungarn "Székely Gulyàs" mit Sauerkraut. Ein einfaches Löffelgericht, das etwas Zeit braucht. Dazu schmecken Pellkartoffel.
Portionen Vorbereitung
4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
1 1/2 Stunden
Portionen Vorbereitung
4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
1 1/2 Stunden
Szegediner Gulasch
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Eine Gulaschvariante aus Ungarn "Székely Gulyàs" mit Sauerkraut. Ein einfaches Löffelgericht, das etwas Zeit braucht. Dazu schmecken Pellkartoffel.
Portionen Vorbereitung
4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
1 1/2 Stunden
Portionen Vorbereitung
4 Personen 30 Minuten
Kochzeit
1 1/2 Stunden
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Die Paprikaschoten in dicke Streifen schneiden.
  2. Die Fleischwürfel in heißem fett scharf anbraten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbräunen.
  3. Tomatenmark mit den Gewürzen und Kümmel zugeben und gut unterrühren.
  4. 3/8 Liter heißes Wasser angießen und auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten schmoren lassen. Dann die Paprikastreifen und das Sauerkraut inkl. Flüssigkeit zugeben. Weitere 45 Minuten schmoren lassen.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und das Gulasch nochmals mit Paprika, Salz und ggf. wenig Zucker abschmecken. Den Schmand unterrühren. Mit Pellkartoffeln oder einem Stück Brot servieren. Jò ètvàg`yat!

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