Szegediner Gulasch
Eine Gulaschvariante aus Ungarn „Székely Gulyàs“ mit Sauerkraut. Ein einfaches Löffelgericht, das etwas Zeit braucht. Dazu schmecken Pellkartoffel.
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Szegediner Gulasch
Eine Gulaschvariante aus Ungarn „Székely Gulyàs“ mit Sauerkraut. Ein einfaches Löffelgericht, das etwas Zeit braucht. Dazu schmecken Pellkartoffel.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 30Minuten |
| Kochzeit |
| 1 1/2Stunden |
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Zutaten
- 750Gramm Schweine- oder Rindergulasch
- 2Stück Zwiebelnmittelgroß
- 2Stück Knoblauchzehen
- 70Gramm Tomatenmark
- 2Stück Paprikaschoten
- 1/2TL Kümmel
- 550Gramm Weinsauerkraut
- 4EL Schmand
- Paprikapulver, Salz, Pfefferzum Würzen
- Schmalz oder Ölzum Braten
Anleitungen
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Die Paprikaschoten in dicke Streifen schneiden.
- Die Fleischwürfel in heißem fett scharf anbraten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbräunen.
- Tomatenmark mit den Gewürzen und Kümmel zugeben und gut unterrühren.
- 3/8 Liter heißes Wasser angießen und auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten schmoren lassen. Dann die Paprikastreifen und das Sauerkraut inkl. Flüssigkeit zugeben. Weitere 45 Minuten schmoren lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Gulasch nochmals mit Paprika, Salz und ggf. wenig Zucker abschmecken. Den Schmand unterrühren. Mit Pellkartoffeln oder einem Stück Brot servieren. Jò ètvàg`yat!