Bananenkuchen

Bananenkuchen
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Leckerer Kuchen im Karibikstyle. Die Bananenstückchen werden in Rum und Zitrone mariniert und zusammen mit ein paar Kokosraspel unter den Teig gehoben. Bleibt lange saftig!!
Portionen Vorbereitung
16 Stücke 20 Minuten
Kochzeit
60-70 Minuten
Portionen Vorbereitung
16 Stücke 20 Minuten
Kochzeit
60-70 Minuten
Bananenkuchen
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Leckerer Kuchen im Karibikstyle. Die Bananenstückchen werden in Rum und Zitrone mariniert und zusammen mit ein paar Kokosraspel unter den Teig gehoben. Bleibt lange saftig!!
Portionen Vorbereitung
16 Stücke 20 Minuten
Kochzeit
60-70 Minuten
Portionen Vorbereitung
16 Stücke 20 Minuten
Kochzeit
60-70 Minuten
Zutaten
Portionen: Stücke
Anleitungen
  1. Eine Kranz- oder Gugelhupfform gut einfetten. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Die Bananen klein würfeln und mit Rum und Zitronensaft marinieren.
  3. In der Zwischenzeit den Teig herstellen. Dafür die Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rühren. Ingwer und Kokosraspel einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben.
  4. Die marinierten Bananen unterheben. Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.
  5. Masse in die vorbereitet Form füllen und bei 160 °C Umluft mittlere Schiene etwa 60-70 Minuten backen. Nach Belieben verzieren.

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