Shakshuka ist ein würziges, vegetarisches Wohlfühlgericht aus Nordafrika und der Levante: Eier werden in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen – perfekt, um es direkt aus der Pfanne mit frischem Brot zu genießen. Schnell zubereitet.
| Portionen | Vorbereitung |
| 2 Portionen | 15 Minuten |
| Kochzeit |
| 15 Minuten |
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Shakshuka ist ein würziges, vegetarisches Wohlfühlgericht aus Nordafrika und der Levante: Eier werden in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen – perfekt, um es direkt aus der Pfanne mit frischem Brot zu genießen. Schnell zubereitet.
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Zutaten
- 4 Stück Eier
- 3 Stück Schalotten
- 8 Stück braune Champignons
- 1 Stück Zucchini klein
- 1 Stück Paprika
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 400 ml passierte Tomaten
- 100 Gramm Feta
- Brühepulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und geräuchertes Paprikapulver
- Olivenöl
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Das übrige Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Dann das übrige Gemüse zugeben und etwa 5 Minuten brutzeln lassen.
- Jetzt die passierten Tomaten zugeben, unterrühren und deftig würzen. Weitere 5 Minuten schmoren lassen.
- Nun vier klein Mulden in die Gemüsemischung drücken, die Eier vorsichtig in eine Tasse aufschlagen und mithilfe der Tasse in die Mulden gleiten lassen. Deckel auf die Pfanne und die Eier auf kleiner Flamme stocken lassen.
- Das Eiweiß sollte fest sein und das Eigelb noch flüssig. Vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta bestreuen. Dazu passt ein kräftiges Brot wie Krusten- oder Porridgebrot.
- Tipp: variere das Gemüse nach Belieben und verwende zum Beispiel Karotte und Aubergine und würze zusätzlich mit Chiliflocken.
