Diese leckere Birnenmarmelade kommt etwas weihnachtlich daher. Denn sie wird mit allerlei Zutaten aus der Weihnachtsbäckerei gewürzt.
| Portionen | Vorbereitung |
| 3-4 Gläser (150-200ml) | 1.5 Stunden |
| Kochzeit |
| 6-10 Minuten |
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Diese leckere Birnenmarmelade kommt etwas weihnachtlich daher. Denn sie wird mit allerlei Zutaten aus der Weihnachtsbäckerei gewürzt.
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Zutaten
- 750 Gramm Birnen nicht zu reif/weich
- 200 Gramm Gelierzucker 3:1
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Stück kleine Zimtstange
- 1 Stück Anisstern
- 3 Stück Pimentkörner
- 1 Stück große Zitrone soll etwa 60-70ml Saft ergeben
- 2-3 Tropfen Bittermandelöl
- 3-4 Stück Gläser à 150-200ml für Marmelade
- 1 Stück Einmal-Teefilter
- Küchengarn
Portionen: Gläser (150-200ml)
Anleitungen
- Die Gläser auskochen um frühzeitiges Verderben zu vermeiden. Den Deckel "desinfiziere" ich mit hochprozentigem Rum.
- Die Birnen schälen und das Kernhaus entfernen. In kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und mit den stückigen Birnen mischen. In einen großen Topf geben. Den Vanillezucker mit dem Gelierzucker und dem Bittermandelöl unterheben und eine Stunde ziehen lassen.
- Die Zimtstange zu der Birnen-Mischung geben. Die restlichen Gewürze in einen Einweg-Teefilter geben und mit Küchengarn verschließen. Ebenfalls zu der Birnen-Mischung geben.
- Das ganze langsam zum Kochen bringen und 6-10 Minuten kochen (siehe auch Anleitung Gelierzucker). Gelierprobe machen. Wenn die Marmelade geliert, die Zimtstange und das Gewürzsäckchen entfernen. Die Birnenmarmelade pürieren und in die vorbereitetn Gläser füllen.
