Birnenmarmelade
Diese leckere Birnenmarmelade kommt etwas weihnachtlich daher. Denn sie wird mit allerlei Zutaten aus der Weihnachtsbäckerei gewürzt.
|
|
Birnenmarmelade
Diese leckere Birnenmarmelade kommt etwas weihnachtlich daher. Denn sie wird mit allerlei Zutaten aus der Weihnachtsbäckerei gewürzt.
|
| Portionen | Vorbereitung |
| 3-4Gläser (150-200ml) | 1.5Stunden |
| Kochzeit |
| 6-10Minuten |
|
|
Zutaten
- 750Gramm Birnennicht zu reif/weich
- 200Gramm Gelierzucker 3:1
- 1EL Vanillezucker
- 1Stück kleine Zimtstange
- 1Stück Anisstern
- 3Stück Pimentkörner
- 1Stück große Zitronesoll etwa 60-70ml Saft ergeben
- 2-3Tropfen Bittermandelöl
- 3-4Stück Gläser à 150-200mlfür Marmelade
- 1Stück Einmal-Teefilter
- Küchengarn
Anleitungen
- Die Gläser auskochen um frühzeitiges Verderben zu vermeiden. Den Deckel „desinfiziere“ ich mit hochprozentigem Rum.
- Die Birnen schälen und das Kernhaus entfernen. In kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und mit den stückigen Birnen mischen. In einen großen Topf geben. Den Vanillezucker mit dem Gelierzucker und dem Bittermandelöl unterheben und eine Stunde ziehen lassen.
- Die Zimtstange zu der Birnen-Mischung geben. Die restlichen Gewürze in einen Einweg-Teefilter geben und mit Küchengarn verschließen. Ebenfalls zu der Birnen-Mischung geben.
- Das ganze langsam zum Kochen bringen und 6-10 Minuten kochen (siehe auch Anleitung Gelierzucker). Gelierprobe machen. Wenn die Marmelade geliert, die Zimtstange und das Gewürzsäckchen entfernen. Die Birnenmarmelade pürieren und in die vorbereitetn Gläser füllen.