Diese herzhafte Tomaten-Zucchini-Quiche schmeckt warm und kalt. Gut geeignet zum Mitnehmen für die Arbeit. Andere Gemüsesorten wie Paprika oder Aubergine sind auch eine sehr leckere Variante.
| Portionen | Vorbereitung |
| 8 Stücke | 25 Minuten |
| Kochzeit |
| 30 Minuten |
|
|
|
|
Diese herzhafte Tomaten-Zucchini-Quiche schmeckt warm und kalt. Gut geeignet zum Mitnehmen für die Arbeit. Andere Gemüsesorten wie Paprika oder Aubergine sind auch eine sehr leckere Variante.
|
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Stück Zucchini
- 8 Stück Cherry-Tomaten
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Stück Eier
- 2 EL Schmand
- 150 ml Sahne
- Ziegenweichkäse nach Belieben
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Öl zum Braten
Portionen: Stücke
Anleitungen
- Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine kleine rechteckige Form einfetten und mit dem Blätterteig auslegen.
- Die Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Cherry-Tomaten ebenfalls waschen, ggf. putzen und halbieren. Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe in feine Würfel hacken.
- Die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch in wenig Öl glasig dünsten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Eier, Schmand und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Ziegenkäse würfeln bzw zerzupfen.
- Die abgekühlte Zwiebel-Knoblauchmischung in die vorbereitet Form geben und gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Tomaten und Zucchinischeiben vermischen und ebenfalls in der Form verteilen.
- Alles mit der Eiermischung übergießen und mit Ziegenkäse bestreuen. Bei 160 Grad Umluft etwa 25-30 Minuten goldbraun überbacken. Kurz abkühlen lassen und noch warm servieren.
