Nuß-Hupf
Zu Ostern gibt es bei uns diesen leckeren Nuß-Hupf. Ein altes Rezept von meiner lieben Omi. Hefeteig mit saftiger Nußfüllung. Ich habe allerdings den Honig durch Ahornsirup ersetzt. Probiert es aus. Das macht die Füllung noch intensiver!!
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Nuß-Hupf
Zu Ostern gibt es bei uns diesen leckeren Nuß-Hupf. Ein altes Rezept von meiner lieben Omi. Hefeteig mit saftiger Nußfüllung. Ich habe allerdings den Honig durch Ahornsirup ersetzt. Probiert es aus. Das macht die Füllung noch intensiver!!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 16Stücke | 20Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 60Minuten | 30Minuten |
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Zutaten
Hefeteig
- 500Gramm helles DinkelmehlTyp 630
- 90Gramm Zucker
- 1Würfel Hefe
- 250ml Milchlauwarm
- 4Stück Eierklein sollten sie sein
- 200Gramm Butter oder Margarinesehr weich
- Mehl zum Ausrollen
Nußfüllung
- 200Gramm geriebene Haselnüsse
- 50Gramm gehackte Walnüsse
- 1TL Zimt
- 100Gramm Ahornsirupoder würziger Honig (z.B. Waldhonig)
- 1EL Rum
- 50ml Wassereventuell etwas mehr
Anleitungen
- Für den Hefeteig Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Eine Mulde in die Mehlmischung drücken und die Hefemilch hineingeben. Zehn Minuten gehen lassen.
- Die Butter zusammen mit den Eiern zugeben und alles solange kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Falls der Teig etwas zu weich geblieben ist, 2 EL Mehl zugeben. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte das Volumen verdoppeln.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu alle Zutaten zu einer möglichst streichfähigen Masse verarbeiten.
- Den Teig nochmals durchkneten und auf wenig Mehl zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40cm*20cm). Mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
- Eine Gugelhupf-Form einfetten und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Teigrolle in die Form legen. Etwa eine Stunde backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und ganz auskühlen lassen. Nach Belieben verzieren.