Obstkuchen mit Quarkbelag
Für den Obstkuchen mit Quarkbelag eignen sich Äpfel, Kirschen, Zwetschgen und auch Trauben. Weihnachtlich wird es mit etwas Zimt im Rührteig. Ich habe ihn hier mit Zwetschgen gebacken.
|
|
Obstkuchen mit Quarkbelag
Für den Obstkuchen mit Quarkbelag eignen sich Äpfel, Kirschen, Zwetschgen und auch Trauben. Weihnachtlich wird es mit etwas Zimt im Rührteig. Ich habe ihn hier mit Zwetschgen gebacken.
|
| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stück | 30Minuten |
| Kochzeit |
| 40-50Minuten |
|
|
Zutaten
Backpulverteig mittelfest
- 100Gramm Butter oder Margarine
- 100Gramm Zucker
- 2Stück Eier
- 1Prise Salz
- 1Tütchen Vanillezucker
- 3EL Milch
- 200Gramm helles DinkelmehlTyp 630
- 1/2Tütchen Backpulver
Belag
- 3/4-1kg Zwetschgen oder anderes Obstgeputzt und entkernt
- 40Gramm Butter
- 70Gramm Zucker
- 2-3Stück Eier
- 2EL Grieß
- 4EL Milch oder Sahne
- 500Gramm Quark
Anleitungen
- Eine Springform (Durchmesser 26cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Obst waschen, schälen oder/und entkernen und in Spalten schneiden.
- Für den Boden einen mittelfesten Backpulverteig herstellen. Dazu die Eier mit der Butter, dem Zucker, einer Prise Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Grieß und Backpulver mischen und unterheben. Falls der Teig zu fest ist 3-4 EL Milch unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Das Obst gleichmäßig darauf verteilen.
- Für den Quarkbelag die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann Butter, Zucker, Eigelb, Milch oder Sahne und Grieß miteinander verrühren. Den Quark unterrühren. Zum Schluß den Eischnee unterheben. Die Masse auf dem Obst verteilen und bei 160 °C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 40-50 Minuten backen. Zeit richtet sich nach Ofen. Stäbchenprobe machen.
- In der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.