Zutaten
Salat-Zutaten
- 1/2 Tüte kurze Makkaroni ca. 300g
- 1/2 Packung Feta ca. 150g
- 1 Stück Paprikaschote
- 1 Stück kleine Salatgurke
- 100-150 Gramm Mini-Tomaten
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2-3 EL Oliven
- 1 handvoll Rucola
Dressing
- 1,5 TL würziger Honig
- 1,5 TL scharfer Senf
- 3 EL Zitronensaft Limettensaft geht auch!
- 4 EL mildes Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe zerdrückt
- Salz, Pfeffer
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Als erstes werden die kleinen Makkaroni gekocht. Nach dem Kochen abgießen, gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Nun alle Salat-Zutaten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten- wenn sie nicht zu groß sind- bleiben ganz. Alles in eine ausreichend große Schüssel geben. Mit den ausgekühlten Makkaroni vermengen.
- Für das Dressing alle Zutaten cremig aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Über den Makkaroni-Salat geben und gleichmäßig unterziehen. Mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
