Aprikosen-Mascarpone-Torte
Fruchtig-cremige Torte, die am besten einen Tag vorher zubereitet wird.
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Aprikosen-Mascarpone-Torte
Fruchtig-cremige Torte, die am besten einen Tag vorher zubereitet wird.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stücke | 20Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 25-35Minuten | 30Minuten |
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Zutaten
Teig
- 250Gramm Butter oder Margarine
- 1Tütchen Vanillezucker
- 1Prise Salz
- 1-2EL Zitronensaft
- 4Stück Eier
- 300Gramm helles Dinkelmehl
- 1Tütchen Backpulver
- 4-5EL Milch oder Sahne
Belag
- 300Gramm Aprikosen
- 50Gramm Zucker
- 1Tütchen Sahnesteif
Mascarponecreme
- 500Gramm Mascarpone
- 150Gramm griechischer Joghurt natur
- 30Gramm Puderzucker
Anleitungen
- Eine Springform 28cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Für den Teig alle feuchten Zutaten cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Teig in die vorbereitete Springform füllen.
- Bei 160 °C etwa 25-35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost ganz auskühlen lassen. Den Boden durchschneiden.
- Die Aprikosen waschen, putzen und entsteinen. In einem hohen Becher zusammen mit Sahnesteif und 50g Zucker ganz fein pürieren.
- In einer weiteren Schüssel den Mascarpone mit dem Joghurt verrühren. Puderzucker sieben und unterrühren.
- 1/3 der Mascarpone-Creme auf den unteren Boden dünn verstreichen. Den oberen Boden darauf setzen.
- Etwas von der verbliebenen Creme für die Deko beiseite stellen. Die restliche Creme auf dem Boden gleichmäßig verstreichen. Nun einen Spiegel aus den pürierten Aprikosen auf dem Kuchen verteilen. Nach Belieben dekorieren/verzieren.