Serbischer Bohnentopf
Aus dem Lande des Sljivovic stammt dieses bürgerliche, unkomplizierte Rezept. Der Pasuy oder auch serbische Bohnentopf ist ein sehr deftiger Eintopf, mit allerlei Gemüse und scharfen Gewürzen. Zum Sattessen!!
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Serbischer Bohnentopf
Aus dem Lande des Sljivovic stammt dieses bürgerliche, unkomplizierte Rezept. Der Pasuy oder auch serbische Bohnentopf ist ein sehr deftiger Eintopf, mit allerlei Gemüse und scharfen Gewürzen. Zum Sattessen!!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 4Personen | 30Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 1 1/2Stunden | 24Stunden |
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Zutaten
- 375Gramm weiße Bohnen
- 2EL Natron
- 200Gramm durchwachsener geräucherter Speck
- 1Bund Suppengrün
- 250Gramm Zwiebeln
- 250Gramm Kartoffeln
- 1Stück rote Paprikaschote
- 1Dose Tomatenmarketwa 80g
- 1TL getrockneter Majoran
- 1TL getrocknete Chiliflocken
- 1EL scharfes Paprikapulver
- 100Gramm PaprikahartwurstKabanossi geht auch
- Salz und Pfefferzum Abschmecken
- Ölzum Anbraten
- 1Becher saure Sahne (150g)Schmand oder Creme Fraiche gehen auch
Anleitungen
- Die Bohnen mit dem Natron und 2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Das Natron soll die Bohnen weicher machen.
- Am nächsten Tag alles Gemüse putzen und würfeln. Den Speck in Streifen schneiden. Die Wurst in mundgerechte Stücke zerteilen.
- In einem großen Topf den Speck auslassen. Das gewürfelte Gemüse, außer die Paprikawürfel, in dem Bratfett anschwitzen.
- Weiße Bohnen mit dem Einweichwasser, Tomatenmark, Gewürze und Paprikawürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und bei Bedarf nochmals mit Paprika und Salz abschmecken. Die saure Sahne unterrühren. Dobar tek!