Französischer Apfelkuchen
Dieses Rezept stammt aus der Normandie und kommt ohne Backpulver aus!! Sehr viel Apfel und wenig Teig, deshalb saftig und sehr lecker. Schmeckt lauwarm am besten!
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Französischer Apfelkuchen
Dieses Rezept stammt aus der Normandie und kommt ohne Backpulver aus!! Sehr viel Apfel und wenig Teig, deshalb saftig und sehr lecker. Schmeckt lauwarm am besten!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stück | 30Minuten |
| Kochzeit |
| 50-60Minuten |
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Zutaten
- 3/4kg säuerliche Äpfel
- 50Gramm Rosinen
- 50ml RumCalvados geht auch, Apfelsaft wenn Kinder mitessen
- 4Stück EierGr. L
- 1Prise Salz
- 150Gramm Zucker
- 120Gramm helles Dinkelmehl
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 C° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform gut einfetten.
- Die Äpfel schälen und in Stücke oder Würfel schneiden.
- Die Rosinen mit dem Rum übergießen und 20-30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Abkühlen lassen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen.
- Nach und nach das Mehl unter die Eigelbmasse heben. Rosinen inkl. Rum ebenso.
- Vorsichtig das Eiweiß unterheben. Zum Schluß die vorbereiteten Äpfel nach und nach unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und bei 180 C° Ober-/Unterhitze etwa 50-60 Minuten backen. Zeit richtet sich nach dem verwendeten Ofen, ggf. Garprobe mit einem Holzspießchen machen. Der Kuchen ist fertig wenn kein Teig mehr am Holzspießchen kleben bleibt. Nach Belieben dekorieren.