Zitronen-Muffins
Fruchtigfrische Muffins mit Zitrone und Joghurt sind schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen!!
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Zitronen-Muffins
Fruchtigfrische Muffins mit Zitrone und Joghurt sind schnell gemacht und genauso schnell aufgegessen!!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stück | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Zutaten
- 1Stück Biozitrone
- 250Gramm Dinkelmehl hell
- 1Tütchen Backpulver
- 1/2TL Natron
- 1Stück EiGröße L
- 1Prise Salz
- 150Gramm Zucker
- 60ml Öl
- 150Gramm Joghurt oder Schmand
- 100ml Milch oder Sahne
- 3/4Packung Puderzucker
Anleitungen
- Die Muffinform vorbereiten (fetten oder Papierförmchen hineinsetzen) und den Ofen auf 200 C° vorheizen.
- Die Schale der Biozitrone abreiben und die Zitrone auspressen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Salz und dem Zitronenabrieb in einer Schüssel mischen.
- In einer weiteren Schüssel die feuchten bzw. übrigen Zutaten (Ei, Öl, Joghurt oder Schmand, Milch oder Sahne, Zitronensaft und Zucker) miteinander vermischen. Dann die Mehlmischung mit einem Schneebesen zügig unterheben. Achtung: nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.
- Den Teig auf die Muffinförmchen gleichmäßig verteilen und bei 200 C° ca. 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit aus Zitronensaft und Puderzucker eine dickflüssige Glasur herstellen und die ausgekühlten Muffins damit überziehen. Nach Belieben garnieren!