Schnitzelroulade
Die Schnitzelrouladen werden mit einer Gemüse-Schinken-Mischung gefüllt und in einer fruchtigen Tomatensoße gedünstet. Lowcarbo!
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Schnitzelroulade
Die Schnitzelrouladen werden mit einer Gemüse-Schinken-Mischung gefüllt und in einer fruchtigen Tomatensoße gedünstet. Lowcarbo!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 2Portionen | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Zutaten
- 4Stück dünne Schnitzel
- 1Stück Schalotte
- 1Stück kleine Zucchini
- 1Stück Knoblauchzehe
- 1/2Bund Schnittlauch
- 1/2Bund Petersilie
- 3Scheiben Serranoschinken
- 1Packung (500ml) passierte Tomaten
- 3-4EL roter Traubensaft
- Ölzum Braten
- Salz, Pfefferzum Würzen
Anleitungen
- Die Schnitzel noch etwas dünner klopfen. Salzen und pfeffern.
- Zwiebel putzen, pellen und in feine Würfel schneiden. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Den Schinken in kleine Streifen schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Schnitzel mit je einem Eßlöffel der Mischung bestreichen, zusammenrollen und feststecken. In etwas Öl rundherum anbraten und leicht bräunen. Die restliche Gemüsemischung zugeben und kurz anschwitzen.
- Passierte Tomaten mit Traubensaft mischen und zu den Roulden geben. Alles einmal durchrühren. Deckel auf den Topf und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Guten Appetit!