Kürbisbrot
Falls mal Kürbis übrig ist, kann dieser auch hervorragend zu Brot verarbeitet werden. Das Brot bleibt länger saftig und hat eine herrlich gelbe Farbe.
|
|
Kürbisbrot
Falls mal Kürbis übrig ist, kann dieser auch hervorragend zu Brot verarbeitet werden. Das Brot bleibt länger saftig und hat eine herrlich gelbe Farbe.
|
| Portionen | Vorbereitung |
| 1Brot | 30Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 40Minuten | 70Minuten |
|
|
Zutaten
- 1Stück Hokkaidokürbis
- 800Gramm Dinkelmehl
- 150ml Wasser
- 120ml lauwarme Milch
- 1Würfel Hefe
- 2EL Salz
- 2EL Butter oder Margarineweich
- 1/2TL Zucker
- 1 Kastenform
- Backpapier
Anleitungen
- Den Backofen vorheizen auf 200 C°. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In 150ml Wasser sehr weich kochen. Etwas abkühlen lassen und zu Mus verarbeiten.
- In der Zwischenzeit die Hefe in 120ml lauwarmer Milch auflösen und mit dem Zucker verrühren. Etwa 10 Minuten vorquellen lassen.
- Nun alle Zutaten sorgfältig miteinander verkneten. 45 Minuten in der Schüssel an einem warmen Ort (z.B. Wasserbad) gehen lassen. Nochmals durchkneten.
- Die Kastenform mit Backpapier auskleiden. Den gegangenen Teig einfüllen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Bei 200 C° 20 Minuten backen. Dann den Ofen runterschalten auf 150 C° und weitere 20-30 Minuten backen. Backzeit hängt vom Ofen ab.
- Zur Info: diese Rezept-Idee stammt aus dem Buch „Brotrezepte aus ländlichen Backstuben“ /Landbuch Verlag Hannover, welches ich sehr empfehlen kann.