Graupensalat
Sommerlicher Graupensalat. Passt als Beilagensalat zu Gegrilltem oder als leichtes Mittag- bzw. Abendessen.
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Graupensalat
Sommerlicher Graupensalat. Passt als Beilagensalat zu Gegrilltem oder als leichtes Mittag- bzw. Abendessen.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 4-6Portionen | 30Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Zutaten
- 125Gramm Gerstengraupen
- 1/2Stück gelbe Paprika
- 1/2Stück Salatgurke
- 3Stück Frühlingszwiebeln
- 2Stück mittelgroße Tomaten
- 4EL Olivenöl
- 2EL Zitronensaft
- 2-3TL würziger Honig
- 1/2Stück Knoblauchzehe
- Salz und Pfefferzum Würzen
Anleitungen
- Die Graupen in 0,5ml leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten garen. In ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auskühlen lassen.
- Die halbe Salatgurke und die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die halbe Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.
- Das geschnittene Gemüse unter die gekochten Graupen heben.
- Die halbe Knoblauchzehe zerdrücken und mit Olivenöl, Honig und dem Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Dressing über den Salat geben und gut miteinander vermengen.