Erdbeerkuchen mit Quarkfüllung
Der Erdbeerkuchen mit Quarkfüllung ist schnell gemacht. Denn für Boden und Streusel wird der gleiche Teig verwendet und dieser muss nicht noch vor der Verarbeitung in den Kühlschrank.
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Erdbeerkuchen mit Quarkfüllung
Der Erdbeerkuchen mit Quarkfüllung ist schnell gemacht. Denn für Boden und Streusel wird der gleiche Teig verwendet und dieser muss nicht noch vor der Verarbeitung in den Kühlschrank.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stücke | 30Minuten |
| Kochzeit |
| 50-60Minuten |
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Zutaten
Streusel/Boden
- 200Gramm Butter oder Margarineweich muss sie sein
- 330Gramm Mehlwahlweise Dinkel oder Weizen
- 120Gramm Zucker
- 1Prise Salz
Füllung
- 500Gramm frische Erdbeeren
- 4EL Erdbeermarmelade
- 150Gramm Zucker
- 250Gramm Quark
- 450Gramm Frischkäse
- 4Stück Eier
- 1Tüte Vanillepuddingpulverzum Kochen
Anleitungen
- Eine Springform mit Durchmesser 28cm mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Für die Streusel alle Zutaten miteinander vermengen und zu groben Streuseln verarbeiten. Die Springform mit 2/3 der Streusel füllen und Boden und Rand formen. 10 Minuten vorbacken.
- Für die Füllung die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Alle übrigen Zutaten -auch das Eigelb- miteinander verrühren und den Eischnee unterheben.
- Den vorgebackenen Boden mit 4 EL Erdbeermarmelade bestreichen, dann die Quarkfüllung draufgeben. Die geschnittenen Erdbeeren auf der Füllung verteilen. Zum Schluß die restlichen Streusel über die Erdbeeren streuen. Bei 160 °C Umluft ca 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. In der Form abkühlen lassen.