Apfel-Streusel-Muffins
Saftige Apfel-Streusel-Muffins- schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit. Die Streusel werden, ganz nach Belieben, mit Mandeln oder Nüssen hergestellt.
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Apfel-Streusel-Muffins
Saftige Apfel-Streusel-Muffins- schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit. Die Streusel werden, ganz nach Belieben, mit Mandeln oder Nüssen hergestellt.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stück | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 25Minuten |
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Zutaten
Teig
- 2Stück säuerliche Äpfel
- 2EL Zitronensaft
- 1Stück EiGr. L
- 100Gramm weiche Butter
- 100Gramm Zucker
- 1Tütchen Vanillezucker
- 200ml Milch
- 220Gramm DinkelmehlTyp 630
- 1Tütchen Backpulver
- 1Prise Salz
Streusel
- 50Gramm DinkelmehlTyp 630
- 50Gramm Zucker
- 50Gramm gemahlene Haselnüsse
- 60Gramm weiche Butter
Anleitungen
- Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierförmchen bestücken.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
- Für den Teig das Ei mit dem Zucker, der Butter, Vanillezucker und Milch verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterheben. Die Äpfel ebenfalls unterheben. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- Nun die Streusel aus den angegebenen Zutaten herstellen und auf die Muffins verteilen. Bei 160 °C Umluft etwa 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins in der Form auskühlen lassen. Sie sind noch sehr weich. Nach Belieben mit Zuckerglasur verzieren.