Kohlrabisuppe
Cremige Kohlrabisuppe mit Apfel und Frühlingszwiebel- schnell gemacht und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
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Kohlrabisuppe
Cremige Kohlrabisuppe mit Apfel und Frühlingszwiebel- schnell gemacht und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 2Personen | 15Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Zutaten
- 2Stück Kartoffelnmittelgroß
- 200Gramm Kohlrabi
- 1Stück Äpfelklein
- 1TL Ingwergerieben
- 1Bund Frühlingszwiebeln
- 400ml Brühe
- 100Gramm Frischkäse
- Petersilienach Geschmack
- Salz, Pfeffer,Muskatzum Würzen
- 2EL Pinienkernegeröstet
Anleitungen
- Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Die Pinienkerne kurz rösten und abkühlen lassen. Dann grob hacken.
- Die Kartoffel-, Kohlrabi-, Apfelwürfel und Zwiebelringe in einen Topf geben und mit der Brühe übergießen. Den geriebenen Ingwer unterrühren. In 20 Minuten weichkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Frischkäse in die Suppe geben. Alles zusammen pürieren. Nach Geschmack gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Dazu schmeckt kräftiges Brot.