Süßkartoffelsuppe
Süßkartoffelsuppe- ideal als Vorsuppe. Läßt sich gut vorbereiten und auch einfrieren. Mit Kokosmilch, Ingwer und Chili.
|
|
Süßkartoffelsuppe
Süßkartoffelsuppe- ideal als Vorsuppe. Läßt sich gut vorbereiten und auch einfrieren. Mit Kokosmilch, Ingwer und Chili.
|
| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
|
|
Zutaten
- 2Stück Süßkartoffelnca. 600g-700g geschält
- 2Stück Kartoffeln mittelgroß
- 1Stück rote Zwiebel
- 4EL Ölzum Braten
- 500-600ml Gemüsebrühe
- 1Dose Kokosmilch400ml
- 1Stück Ingweretwa Daumennagel groß
- 1TL Chiliflocken
- Salz, Pfefferzum Würzen
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Die Brühe mit dem Ingwer und der Kokosmilch zugeben und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Das gekochte Gemüse fein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Brühe zugeben. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Dazu passt Fladenbrot. Als Einlage schmecken in Knoblauch gebratene Garnelen super dazu.