Räucherfischmousse
Räucherfisch mal anders! Die feine Mousse schmeckt am besten auf deftigem Brot. Als Vorspeise für Gäste oder als edler Snack für zwischendurch.
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Räucherfischmousse
Räucherfisch mal anders! Die feine Mousse schmeckt am besten auf deftigem Brot. Als Vorspeise für Gäste oder als edler Snack für zwischendurch.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 2-3Portionen | 30Minuten |
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Zutaten
- 300Gramm geräucherte Makrelenfiletsohne Gräten!!!
- 1Stück Tomate
- 2Stück getrocknete Tomaten in Ölgerne auch in Kräuteröl
- 2Stengel Basilikum
- 80Gramm Mascarponeoder Ricotta
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Tomate waschen, entkernen und in ganz kleine Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten ebenfalls ganz fein würfeln.
- Den Fisch auf Gräten überprüfen und ggf. entfernen. Zusammen mit dem Mascarpone bzw. Ricotta pürieren. Die Masse durch ein Haarsieb streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten und den Basilikum unterheben. Fertig! Guten Appetit. Tipp: falls die Mousse zu fest und trocken geworden ist, etwas von dem Öl der eingelegten getrockneten Tomaten unterrühren.