Omi`s Kartoffelsalat
Ein Kartoffelsalat nach Art meiner Omi mit viel Ei, Senf und süßsauren Gurken-wichtig: keine Gewürzgurken! Da war Omi eigen!!! Der Salat muss gut durchziehen.
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Omi`s Kartoffelsalat
Ein Kartoffelsalat nach Art meiner Omi mit viel Ei, Senf und süßsauren Gurken-wichtig: keine Gewürzgurken! Da war Omi eigen!!! Der Salat muss gut durchziehen.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 6Portionen | 45Stunde |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 25Minuten | 2Stunden |
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Zutaten
- 3/4kg Kartoffelnmittelgroß und festkochend
- 1Glas Mayonaise
- 1Stück kleine Zwiebel
- 3Stück Eier
- 2-4Stück süßsaure Gurken
- 1-2TL körniger Senfmittelscharf
- Salz, Pfeffer, Gurkenwasser
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit etwas Salz gar kochen. Abgießen und ganz auskühlen lassen. Am besten einen Tag zuvor kochen.
- In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und ebenfalls auskühlen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. Zusammen mit der Mayonaise und dem Senf in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Gurkenwasser deftig abschmecken.
- Die süßsauren Gurken auch in kleine Würfel schneiden. Wer den Salat lieblicher mag, nimmt eine zusätzliche Gurke. Zur Maynaise geben und unterheben..
- Die Eier pellen und mit einem Eierschneider in kleine Stücke zerteilen. Ebenfalls unterheben. Nochmals abschmecken.
- Die Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermengen. Gut durchziehen lassen. Passt sehr gut zu Fisch oder auch Gegrilltem.