Käsekuchen mit Baiser
Käsekuchen mit Baiser- etwas aufwendigere Käsekuchenvariante. Für Gäste!
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Käsekuchen mit Baiser
Käsekuchen mit Baiser- etwas aufwendigere Käsekuchenvariante. Für Gäste!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 12Stücke | 30Minuten |
| Kochzeit |
| 60-70Minuten |
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Zutaten
Boden
- 75Gramm Margarine oder Butter
- 75Gramm brauner Zucker
- 1Stück Ei
- 200Gramm Mehl
- 1TL Backpulver
Quarkmasse
- 500Gramm Quark
- 100Gramm Zucker
- 1kleine Tasse Öl neutral
- 3Stück Eigelb
- 1Becher Sahne 250ml
- 1Tüte Puddingpulver Vanille
- 1Becher Creme Fraiche
- etwas Milch und Zitronensaftjeweils 2-3 EL; Menge nach Belieben
Baiser
- 3Stück Eiweiss
- 50Gramm Zucker
- 2Tütchen Vanillezucker
Anleitungen
- Für den Boden alle Zutaten zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform 28cm im Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Für die Quarkmasse alle Zutaten verrühren und je zwei Eßlöffel Milch und Zitronensaft zugeben und unterrühren.
- Den Mürbeteig passend zur Form ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen (etwa 3-4 cm). Die Quarkmasse einfüllen und auf unterer Schiene bei 160 °C Umluft 45 Minuten backen.
- Für das Baiser den Zucker mit dem Vanillezucker mischen. Eiweiß steif schlagen und die Zuckermischung langsam einrieseln lassen.
- Den Kuchen nach 45 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit der Baisermasse bestreichen. Weitere 15-20 Minuten backen (je nach Ofen). Ganz auskühlen lassen. Verzieren nach Belieben! Tipp: wer ein festes Baiser möchte, backt/trocknet die Baisermasse in einer separaten Form und setzt es dann auf den fertigen Käsekuchen.