Himbeermarmelade
Dieses Rezept eignet sich für frische und gefrorene Himbeeren. Die unangenehmen Kerne werden vor der Weiterverarbeitung herausgesiebt.
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Himbeermarmelade
Dieses Rezept eignet sich für frische und gefrorene Himbeeren. Die unangenehmen Kerne werden vor der Weiterverarbeitung herausgesiebt.
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| Portionen | Vorbereitung |
| 3-4Gläser | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 5-7Minuten |
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Zutaten
- 700-800Gramm Himbeerenfrisch oder gefroren
- 1/2Stück Zitronenur der Saft
- 180-200Gramm Gelierzucker 3:1
- 1TL Blütenhonig
- 1-2TL Rosen- oder Kirschwasserje nach Geschmack. Kein muss- schmeckt auch ohne!!
- 4Stück Marmeladengläser200-230ml
Anleitungen
- Die Gläser und Deckel abkochen und zum Abfüllen vorbereiten.
- Frische Himbeeren waschen, putzen und sorgfältig trocken tupfen. Gefrorene Himbeeren auftauen lassen. Der Auftausaft wird mitverwendet.
- Die Himbeeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen, so dass möglichst alle Kerne herausgesiebt werden.
- Das entstandene Himbeerpüree zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Gründlich verrühren und 5-7 Minuten kochen lassen. Nach fünf Minuten eine Garprobe machen: etwas Himbeermarmelade auf eine Untertasse geben und abkühlen lassen. Wenn die Masse geliert, kann abgefüllt werden. Falls nicht, noch ein bis zwei Minuten weiterkochen.
- Vor dem Abfüllen kann die Marmelade mit Rosen- oder Kirschwasser verfeinert werden.