Rhabarberlikör/-sirup
Ein feiner Likör, passend zu Vanilleeis oder einfach so. Für den Sirup einfach den Alkohol weglassen. Der Sirup eignet sich für erfrischende Saftschorlen oder zum Prosecco-/Sekt-Mix.
|
|
Rhabarberlikör/-sirup
Ein feiner Likör, passend zu Vanilleeis oder einfach so. Für den Sirup einfach den Alkohol weglassen. Der Sirup eignet sich für erfrischende Saftschorlen oder zum Prosecco-/Sekt-Mix.
|
| Portionen | Vorbereitung |
| ca. 600ml | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 15Minuten |
|
|
Zutaten
- 500Gramm Rhabarbergeputzt, in Stücke geschnitten
- 50ml Aroniasaft
- 1Stückchen Ingwer2cm
- 280Gramm brauner Zucker
- 30ml Kirschwasser
- 200ml Weizenkornmind. 30 % Alkoholgehalt
- 1Tütchen Vanillezucker
Anleitungen
- Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
- 300ml Wasser zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen bis der Zucker gelöst ist. Dann den vorbereiteten Rhabarber und Ingwer zugeben und auf kleiner Flamme in 5 Minuten weichkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Aroniasaft zusammen mit dem Kirschwasser und dem Korn zugeben (für den Sirup den Korn und das Kirschwasser einfach weglassen!!). Einige Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Haarsieb abgießen und in sterilisierte Flaschen abfüllen.